Női tippek

Gyors tészta

Pin
Send
Share
Send
Send


Melyek a tészta tészta készítéséhez szükséges összetevők? Íme a legfontosabbak:

  • Természetesen a száraz alap szerepe a liszt. A durva liszt a legjobb, bár a legmagasabb fokozat megfelelő, mint az első vagy a második (de a legjobb tészta lesz, ha több fajtát keverünk össze). De ne csak a búza, mert használhatja rizs, hajdina, zabpehely. Ezen kívül megfelelő búzadara. Kísérletezz és próbálj ki valami újat!
  • Tojás. Szinte minden receptben vannak jelen, mivel a ragasztás funkcióját végzik, és a tésztát rugalmassá és viszkózissá teszik.
  • Víz. Ez a tészta folyékony komponense, de nem mindig szükséges. Bizonyos esetekben tejjel vagy akár gyümölcslével is helyettesítik. Az ilyen tészta, egyébként, nagyon finom és eredeti.
  • Sót. Elnyeli a nedvességet, és nem teszi lehetővé, hogy teljesen elpárologjon, és a tésztát is fényesebbé teszi.
  • Ha világos tésztát szeretne készíteni, adjon hozzá egy színezőanyagot. Ez lehet cékla, sárgarépalé, zellerlé vagy más zöldség és gyümölcs. És ha különböző színű tésztát főz, akkor nemcsak ízletes, hanem kreatív ételeket is kap. A babáknak ez biztos.

Az arányok tekintetében a száraz komponensek általában 2,5-3 részét veszik fel a folyadékkomponensek egy részére.

Tészta gyúrása

A tészta gyúrása elég egyszerű. Íme a fő lépések:

  1. A lisztet meglehetősen széles és mély kapacitásba kell önteni.
  2. Ezután egy külön tartályban vegyes folyékony összetevőket kell használni.
  3. Most a lisztdomb közepén készítsen egy kis depressziót, és öntsük bele a folyékony részt. A mélyedés szükséges, hogy a liszt fokozatosan felszívja a nedvességet, de a tartály felületén nem marad csepp folyadék, és maga a tészta nem tapad a falakhoz.
  4. Indítsa el a tésztát. Csináld ezt a kezeddel, a széleket középre vezetve, majd dagasztva a masszát. Az eredménynek elég sűrűnek, de rugalmas tésztának kell lennie.
  5. Csomagolja a tésztát egy film- vagy műanyag zacskóba, és hagyja fél óráig, hogy egy kicsit távolodjon.

Hogyan tekerjünk?

Vágja a tésztát több darabra, és kezdje gördíteni az elsőt. Ezt egy sima felületű gördülőcsappal végezze (a lisztbe szórjuk, hogy a tészta ne tapadjon). Húzza ki a réteget, amíg 1-2 mm vastag. Hengerléskor megszórjuk lisztet és tésztát a tészta felületére.

Óvatosan mozgassa a hengerelt ágyat egy táblára vagy más száraz és sík felületre, hogy kicsit megszárítsa. Húzza ki a tésztát kis adagokban, különben nehéz lesz a hengerelt rétegeket mozgatni (megszakadhatnak).

Hogyan lehet vágni?

A főzés tészta végső és nagyon fontos szakasza a vágás. Ez elég egyszerű:

  1. A kissé szárított tésztához lisztet szórjunk úgy, hogy a kész tészta ne ragadjon össze.
  2. Ha meglehetősen széles késztermékre van szüksége, akkor néhány réteg tésztát rakjon össze és vágja le.
  3. Ha hosszú és vékony tésztát szeretne kapni, akkor jobb, ha egy réteget tekercsbe dob, majd vágja le.
  4. Tegye a szeletelt tésztát sima felületre, szárazra és tisztare.
  5. A tésztát 1-2 hónapig műanyag zacskóban tároljuk szárazon és kártevőktől védve.

Hogyan forraljuk?

Forraljuk a tésztát közvetlenül a főzés után, vagy száraz formában. A víz enyhén sózható. Amint a víz felforralja, engedje le a tésztát, és azonnal kezdje keverni egy kanállal, hogy ne ragadjon meg. Hosszú ideig nem érdemes tésztát főzni. Ha vékony, akkor azután a forró víz után azonnal eltávolíthatja.

A vastag tésztát átlagosan 5-10 percig főzik (ez minden attól függ, hogy milyen lisztet használnak az étkezéshez). A kész tészta egy szűrőn fekszik, és hideg vízzel mosva (ez szükséges a tapadás megelőzéséhez), vagy azonnal felöltözve mártással. Egyébként növényi olajat adhat a főzővízhez, ezáltal elkerülhető a ragasztás is. A kész tésztákat olajjal is kenhetjük.

Ha tésztát adunk csirke leveshez vagy más összetevőhöz, akkor tartsa meg az összes többi összetevő után (ha készen áll).

Hogyan készítsünk házi tésztát? Néhány receptet kínálunk Önnek.

Rizs tészta

A rizs tészta elkészítéséhez készítse el a következő összetevőket:

  • 350 gramm rizs
  • 2 tojás,
  • 1 csipet só.

  1. Mossuk ki a rizst (a víznek tisztanek kell lennie), sima felületre kell szétterülnie és szárazra kell helyezni.
  2. A liszt előállításához a szárított rizst kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük.
  3. Gyúrjuk a tésztát, hagyjuk fél órán át, majd darabokra vágjuk.
  4. Húzza ki a tésztát, szárítsa meg a rétegeket és vágja le őket.

Ha a kínaihoz hasonló tésztát szeretne készíteni, akkor tekerje fel a rétegeket, és vágja le azokat a lehető legkisebbre. Próbáljon húsdarálót használni a csíkok kialakításához (válasszon egy kis fúvókát). Az is jobb, ha kész rizslisztet használ. Ezen kívül hozzáadhat egy kis keményítőt.

Édes csokoládé tészta

  • 200 gramm liszt,
  • 50 g kakaópor,
  • 6-7 evőkanál vizet
  • 1 tojás,
  • 2 evőkanál növényi olajat,
  • 1 zacskó vanília.

  1. Szitált liszt, kakaó és vanília.
  2. Készítsen depressziót a lisztköteg közepén, először egy tojást, majd a vajat, majd fokozatosan vízbe öntjük.
  3. Dagasztja a tésztát, tekerje azt filmbe, és hagyja fél órán keresztül.
  4. Húzza ki a tésztát, szárazon szárítsa meg és vágja le.

Paradicsom tészta

  • 200 gramm liszt,
  • 3 teáskanál paradicsompüré,
  • 1 tojás,
  • 1 evőkanál növényi olaj,
  • ½ tl só.

  1. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk állni.
  2. Húzza ki a tésztát, enyhén száraz és szeletelje a tésztát.

Hasznos tippek

Végül, néhány főzési tészta titka:

  • Miközben egy darab tésztát tekercsel, tedd a többit a zacskóba, hogy ne száradjanak meg (sokkal rosszabbak lesznek, amikor száradnak).
  • Ne hagyja, hogy a hengerelt tészta lapok túl hosszú ideig száradjanak, különben kiszáradnak, és vágáskor összeomlanak.
  • Vágáshoz használjon éles és jól őrölt kést, hanem vegyen egy speciális kést a tészta és a pizza vágásához.
  • A tésztát jól tárolja, mielőtt a tésztát tárolják a tárolózsákban, különben az öntőforma képződik.
  • Ha gyakran tésztát főz, készítsen egy speciális gépet a tészta gördítésére és vágására.
  • A legjobb, ha házi tojást használunk, majd a tészta szép fényes árnyalatot kap.
  • Húzza ki jól a tésztát, hogy a rétegek vékonyak legyenek, ellenkező esetben a főtt tészta íze lesz.
  • Szeleteléskor rendszeresen rázzuk össze és keverjük össze a tésztát, hogy elkerüljük a ragasztást.
  • A tészta főzés előtt a lisztet jól át kell mozdítani.
  • Forralás előtt rázza le a tésztán maradt lisztet.

Kényeztesse családját és barátait finom házi tésztával.

Lépésről lépésre receptfotók

1.Megjegyzés: Ezt a tésztát egy turmixgép vagy kombináció használják. Az összetevők számának receptje egy 0,5 literes és 400 wattos edényt tartalmazó turmixgépre vonatkozik. Kombináció esetén az összeg biztonságosan megduplázható. Tészta: A tojást vízzel megverjük, és a keverék felét a keverő tálba öntsük. Adjunk hozzá lisztet, öntsük fel a maradék árpa keveréket.

2. Használja a keverőgomb 1-2 percig tartó pulzálásával a tésztát. Egy darabot fog összegyűjteni.

3. Tegye a tésztát a táblára, gyúrja a kezével, amíg sima (2-3 perc).

4. Tekerje be a labdát. Fedjük le egy saláta tálral, és hagyjuk pihenni 20-30 percig.

5. Vágjon egy kis darab tésztát egy darabból, enyhén megszórja a lisztet a táblára, és húzza ki a tésztát egy gördülőcsappal a táblán, forgassa a tésztát, és különböző élekkel fordítsa el. A tészta nagyon engedelmes és könnyű. Ha van géped a tészta gördítésére és vágására, akkor a folyamat 2-3-szor gyorsul!

6. Meghintjük a lisztet a tésztára, és dörzsöljük a tetejére a tenyerével. úgy, hogy a lisztet elnyeljük, és a tésztát jól porozzuk, ez azért szükséges, hogy a tészta ne tapadjon a vágás során. Csavarja a tekercset, és vékonyan vágja fel a tésztát.

7. Lazítsa meg a kezével úgy, hogy a tészta kiegyenesíthető legyen. A fagyasztás érdekében tegye a tésztát egy műanyag tartályba, amely fedéllel húzódik. A fagyasztóban 30 napig tárolandó, hogy kiolvasztás nélkül használhassa.

8. Forraljuk csirke vagy zöldségleves. Minden attól függ, hogy milyen levest szeretne főzni. Szeretem a gomba levest, a férjem a csirke levest kedveli, ezért mind a magam, mind a főzni főzök. Amikor a húsleves készen áll, adjunk hozzá tésztát, adjunk hozzá zöldeket.

9. Forraljuk fel, és azonnal távolítsuk el a hőből, hogy a tészta ne tegye ki túlságosan.

Hogyan készítsünk klasszikus házi tésztát

A házi készítésű tészta levesre még a GOST-ban is megtalálható. Igaz, ez csak lisztből áll, nem alacsonyabb, mint az első osztályú, a só és a víz. Azonban, ha igazán házi tésztát akarsz, akkor tedd tojásra. A második előfeltétel - meredeken le kell csiszolni. Minél sűrűbb a tészta, annál több liszt van, annál kevésbé valószínű, hogy a tészta a főzés után az első fél órában „leválasztja” a húslevet.

Tehát a klasszikus tészta:

  • egy pohár vizet
  • jó csipet só
  • két tojás,
  • lisztet, mint a tésztát sűrű tételben.

Ha nincs készség egy egyszerű tésztával dolgozni, akkor azt javasoljuk, hogy vegyünk egy tálat, és gyúrjuk a tésztát benne. De egy egyszerű vágódeszkával lehet.

  1. Öntsük hozzá a lisztet, készítsünk egy kútot, és tegyük a tojásokat. Adjunk hozzá sót és öntsünk vizet. A tésztát a központból gyúrják, és a lisztet a szélekbe öntik.
  2. A tészta meredek, nagyon vastag, de továbbra is gyúrja és fokozatosan lisztet ad. Tegye a tésztát a lehető legszorosabban fél óra alatt az edény alá, hogy jobban hajlítható legyen.
  3. 30 perc múlva a tekercset a legvékonyabb rétegre gördülőcsappal lehet görgetni - kb. 1 mm.
  4. Egy tésztalap vágása egy tésztára könnyű: meg kell szórni lisztekkel, csíkokra vágva, és egy halomba rakva vágjuk átlósan.

Vágáskor a lapot liszttel kell öblíteni. Annak érdekében, hogy ebből a szempontból a húsleves ne zavarjon, javasoljuk, hogy a tésztát a levesbe merítés előtt dobja egy percig forró vízbe, hogy leöblítse a felesleges lisztet.

Van egy másik módja a vágásnak.

  1. Hagyjon egy nagyon vékony tésztát az asztalon, hogy egy kicsit megszáradjon, de ne a nehezen. Általában 10-15 percet vesz igénybe.
  2. Csomagolja a szárított réteget egy gördülőcsapra, vagy egyszerűen hajtsa össze a tekercset.
  3. Kezdje a vékonyabb tészta kivágását átlósan mozgásban.

Ha szereted a hosszú tésztát, vágd egyenesen, ha szereted a kis és rövid tésztát, módosítsd a kés irányát.

A kész tészta üvegben vagy ón tartályokban tárolható. Ehhez vágja le a munkadarabot, és száraz edénybe tegye.

Ízletes tojás tészta leves

Tudva, hogyan készítsünk tésztát házi tésztákra, különböző adalékokkal javíthatod. Például érdekes, színes tésztát kapunk a cukorrépa, a sárgarépa és a spenót hozzáadásával a víz helyett. Ennek megfelelően a termék többszínű és vitaminokkal gazdagodik.

A klasszikus leves esetében azonban javasoljuk, hogy tésztát főzzön néhány tojáson vagy sárgáján.

Itt nincs szükség vízre. Minél kisebb a víz, annál „tömörödik” a tojás a kompozícióban, annál sűrűbb lesz a tészta. A felkészülés után másnap sem fog lecsapódni, és a húsleves könnyű és átlátszó marad.

Az ilyen tészta főzéséhez:

  • 1 tojás,
  • 1 csésze liszt,
  • sót.

A sót megkóstolják. Ilyen tésztákat készíthet néhány sárgáján - világos, sárga és ízletes lesz. Ez különösen akkor hasznos, ha egyes fehérjéket sütéshez használnak, és a sárgáknak nincs helye „eldobni”. Az ilyen tészta leves átlátszó lesz.

Egy főzés első főzésére adott könyvjelző. Ahhoz, hogy a munkadarab többször is azonnal elvégezhető legyen, az összes alkatrészt háromszorosára növelheti. A tészta nagyon feszes, nem könnyű gyúrni és kihajtani, a gördülő kényelem érdekében hozzáadhat pár evőkanál finomított növényi olajat.

Mint a korábbi receptek, gyúrjuk a tésztát, fél óráig félretesszük, húzzuk ki és vágjuk le a tésztát.

A choux tészta

A tészta Choux tészta egyáltalán nem az, amit mi tészta tészta készítéséhez. Ott a tojás zavarásának feladata, hogy a termék belsejében üregeket képezzen Minden könnyebb itt: ellentétben az egyszerű kovásztalan tésztával, a lisztet forró vízzel kombináljuk, vagyis főzzük. Ezután az egész folyamat szokásos módon történik - dagasztás, hengerlés, szárítás és csíkokra vágás.

180 g liszt elegendő 180 g forró vizet, egy kis kanál sót és 3 evőkanál. kanál növényi olaj. Egyébként, ez a termékcsoport használható a tészta kenyérkészítőben való gyúrására. A gyúrás egy órát igényel.

Van egy másik érdekes módja annak, hogy a puding tésztát vagy keményítőt készítsünk. Rugalmas, rugalmas, de egy kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint a szokásos unalmas.

Ez a tészta így készül.

  1. 3 evőkanál. kanál hideg vizet (vegye ki a teljes mennyiségből) hígítsa a keményítőt, és keverje össze, így ez volt a fűrészáru.
  2. Forraljuk fel a víz többi részét és adjunk hozzá hígított keményítőt. Hűtsük le.
  3. Öntsünk két csésze lisztet egy tálba, adjunk hozzá keményítő paszta, vaj és só.
  4. Gyúrjuk a tésztát, fokozatosan töltsük fel a lisztet annyira, hogy a rugalmas, de ezzel egyidejűleg műanyag tészta jön ki.
  5. Tegye éjszakára a hűtőszekrénybe. Másnap tudod dolgozni a tésztával. Alkalmas tészta és gombóc vagy galuskával.

A vizsgálathoz általában:

  • liszt - 800 g,
  • tojás - 2 db,
  • víz - 1,5 csésze,
  • só - 1 teáskanál.

A tésztát szokásos módon készítjük, majd hagyjuk kb. Egy óráig egy tál alatt pihenni, majd folytatni a nyújtást.

Ez a nyúlvány és megkülönbözteti az üzbég lagman tésztát.

Ahhoz, hogy könnyebben lehessen húzni, használjon szóda és só oldatát (0,5 teáskanál szóda és 1 evőkanál só / pohár víz). Az oldatban nedvesítse meg a kezét, nedvesítse meg őket és a tésztát. Húzza vastag szálba, nedvesítse meg, szerelje össze egy marékban, hogy nedvesítse, húzza ki újra.

Az utolsó alkalom, amikor a tésztát már jól feldolgoztuk az oldattal, kötegekkel kihúzzuk, és átvisszük őket egy zsírozott sütőlapra. Ezután ismét a kezével húzza meg a flagella vastag ceruzát. Ez a lagman tészta, amelyet sós vízben főzünk.

Udon tészta - egyszerű recept

Ízletes házi tésztát készíthet hagyományos keleti úton. Az Udon tészta a japán ételek része, a húshoz, salátákhoz, zöldségekhez stb. Hozzáadják, gyakorlatilag anélkül, hogy tiszta formában használnák őket.

Ez tojás nélküli tészta, ugyanazon a vízen, sóban és lisztben. Az érzékenység és a lágyság különleges vágást tesz lehetővé a lekerekített vagy lapos lapok hosszúkás szálak formájában.

Mivel az udon szinte semmilyen vitamint nem tartalmaz, javasoljuk, hogy a tészta dúsított változata legyen, nem csak finom lisztet használva, hanem finomítatlanul is. Ez így történik.

  1. Egy pohár forró vízben oldjuk fel 4 teáskanál. sót.
  2. Egy tálban keverjük össze 150 g tisztított és 500 g finomítatlan lisztet.
  3. Az oldatot liszttel kombináljuk. Dörzsöljünk egy szűk golyót, amelyet a film alá helyeznek, és hengerelték. A levél négyszer ismét hajtogatott, egy gördülőcsapral. Ezt 5-6-szor ismételjük, hogy a tészta egyenletes legyen, sima legyen. Ezután tekerje vissza a labdába, és küldjön egy hideg helyre.
  4. Néhány óra elteltével tekerje be a 3 mm-es réteget, és háromszor hajtogatva vágja át a tekercset vékony csíkokra.

Az ilyen tésztákat fagyasztott formában tárolja.

Az ételek elkészítése lépésről lépésre egy fényképpel:

Ahhoz, hogy a tojás tésztát otthon készítsük, a búzalisztet (a legmagasabb fokozatú), a közepes méretű friss csirke tojásokat (mindegyik 45-50 gramm), rendszeres ivóvizet és sót használjunk.

A tészta dagasztására tészta is lehet az asztalon és egy nagy potban. 400 g búza lisztet átszúrunk egy tálba (vagy közvetlenül az asztalra) (50 gramm marad a puffadásra).

Készítsen egy lyukat a központban, és tegyen bele három csirke tojást. A sárgája színének telítettségétől függően a kész házi tészta színe változik. Például házi tojás vagyok, így a tészták egy étvágygerjesztő sárga színárnyalat.

Mindent összekeverünk, hogy a tojás részlegesen összekeveredjen a liszttel. Ennek legmegfelelőbb módja egy villával, de közvetlenül a kezével teheti meg - a legjobb módja az Ön számára

Most 80 ml hideg ivóvízben 1 teáskanál sót oldunk. Célszerű finomra vágni (gyorsabban oldódik), de nem számít.

Öntsük a sós vizet liszt és tojás keverékébe.

Kezek kezdenek gyúrni a tésztát - nem túl hosszú, amíg a liszt teljesen nedves. Úgy tűnik, sűrű, rugalmas és csomós - ahogy kellene. A liszt nedvességtartalmától függően kicsit többet vagy kevesebbet vehet igénybe - nézd meg a zsemle textúráját.

A tésztát egy tálba helyezve. Látod, hogy kiderült, hogy a tészta nem sima és nem pályázati. De semmi, az idő nem fog megtenni.

Fedjük le a labdát egy tálral, vagy kössük be egy zacskóba (úgy, hogy a szél és a kéreg ne legyen) és hagyja szobahőmérsékleten 30-40 percig.

A megadott idő után nem ismeri fel a házi tésztát. Pár percig gyúrjuk - sima, egyenletes és sokkal kíméletesebb a kúpok szemei ​​előtt. Azonban ne felejtsük el, hogy a tészta tészta nem lehet túl puha - szerkezete hasonlít egy gombóc tésztához, csak szorosabb.

Itt az ideje, hogy házi tésztát készítsünk. Ehhez a tésztát vékony vékony rétegre kell tekercselni. Mivel a hatalmas tárolóval való munka nem túl kényelmes, azt tanácsolom, hogy a zsemlét 3-4 részre vágja.

By the way, még mindig van búzalisztünk. Meglehetősen nagyvonalúan szórjuk fel a munkafelületet, és egy darab tésztát simítsuk rá (a többit lezárják a szellőztetésből).

С помощью скалки раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 1-1,5 миллиметров. Не забывайте подпылять тесто и скалку мукой, чтобы не прилипали.

Готовый пласт теста перекладываем на полотенце или бумагу для выпечки, чтобы он немного подсох. Буквально до тех пор, пока не раскатаете остальные кусочки теста - минут на 15. Miért kell a rétegeket megszárítani? Az a tény, hogy az éppen hengerelt tésztát szeletelés közben fogják össze, de nem szárítás után.

Most megfordítjuk a kissé szárított tésztát egy meglehetősen sűrű tekercskel - levágtam a szélét, hogy lássam, milyen sűrű ez.

Továbbra is vágja a tekercset egy éles késsel, ilyen körökkel. A croissant vastagságától függően házi tésztát (5-10 milliméter) vagy szinte spagettit kapunk, ha nagyon, nagyon vékonyra vágjuk. Ráadásul, ha vékonyan átlósan vágunk, akkor vermicelli-gossamer-t kaphatunk.

Így kivágtuk a tésztát, és szétszereljük a shaybotokat a kezünkkel, és megtörtük, és lisztbe tekerjük. Rázza le a felesleget. A kész tészta hosszú ideig légmentesen csomagolva tökéletesen tárolható, de ehhez meg kell csavarni, és hagyjuk teljesen megszáradni. Ha nem szárítja meg a tésztát, akkor a csomagolásban vagy a konténerben a tészta egyszerűen penészes.

Remélem, hogy ez az egyszerű tojás tészta receptje minden bizonnyal praktikus lesz, és ízletes első vagy második tanfolyamot kérhet a családjának.

Hogyan készítsünk házi tésztát? Egyszerű: forraljuk a sózott vizet vagy a hús (növényi) húsleveset, tésztát tegyünk és készítsünk (kb. 5-7 perccel a felemelkedés után - száraz tészta). Frissen főzött házi tészta, azaz nem szárított, szó szerint pár percig forraljuk. Élvezze az étkezést, kedvesem!

Házi tészta - általános főzési elvek

A legtöbbünk hozzászokott az élelmiszer-vásárláshoz. Minden nap habozás nélkül vegyünk kolbászokat, sajtokat, tésztákat, joghurtokat a polcokon, olvassuk a csomagoláson lévő feliratokat, ha érdekel a kalória vagy a tápanyag. Azonban a legtöbbünk nem szeretné megnézni a termék összetételét, hogy ne féljen az E, a tartósítószerek és a festékek lehetetlen mennyiségétől, mindenféle érthetetlen szavaktól.

Ha Ön egészséges és megfelelő táplálkozáshoz tartozott, akkor az organoleptikus érzések sérelme nélkül elhagyhatja az ipari termelés legtöbb termékét. Cserélje ki a kolbász friss hússal, vegye be a természetes joghurtokat, cukor és színezékek nélkül, és a makaróni teljesen meg lehet főzni. A házi készítésű tészta kiválóan helyettesíti a liszttermékeket, mert pontosan tudni fogja, hogy mi készült.

Házi tészta - étel és edények készítése

A kezed alatti házi tészta bármilyen formát ölthet - vághatsz szalagokba, négyzetekbe, háromszögekbe, csíkokba. Akarod - hajtsa ki a tésztát, és vágja ki a hosszú téglalapokat, és kap egy alapot a lasagnának.

A főzés tészta egyszerű, nem igényel nagy mennyiségű összetevőt és erőt. Szükséged lesz ezekre az összetevőkre: liszt, tojás, só és víz. A két összetevő megválasztását gondosan figyelembe kell venni, ha a terméket ízletesnek és egészségesnek szeretné kapni. A liszt és a víz. A víz ásványi, nem szénsavas. Ez lehetővé teszi, hogy a termék sima, semleges búzaízű legyen. Mivel nagyon kevés vízre van szüksége, nem nehéz megvenni a „megfelelő” vizet.

A liszt kiválasztása tekintetében nem szükséges a terméket a "top grade" címke alatt megvásárolni. Ez a megjegyzés azt jelzi, hogy a liszt a feldolgozás minden fázisán áthaladt, sterilen tiszta és haszontalan lett. A sütés természetesen szép, hófehér lesz, de nem tartalmaz semmilyen hasznosat. A legjobb a legjobban a durva liszt. Nemcsak a hagyományos fehér lisztet, hanem a hajdina vagy a rozslisztet is kiválaszthatja. Ma is eladtak lisztet apróra vágott korpával. Ez a hozzávaló egy kicsit szokatlan ízű és szürke színű, de az ilyen tészta biztosan nem károsítja a derekát!

A "házi tésztával" kifejezés nem csak a tésztát, hanem a tészta levest is jelenti. Az éttermekben és az étkezdékben az ilyen ételeket „tészta levesnek” nevezik. Az alábbi recepteket követve megtanulod, hogy nemcsak "tésztát" készíthetsz, hanem illatos levesre is.

Házi tészta receptek:

1. recept: Házi tészta

A recept egyszerű és gyors végrehajtás. Kövesse a lépésről-lépésre vonatkozó utasításokat, és minden először jobbra fordul. Használja ezt a receptet, ha "vastag" tésztát szeretne készíteni és mártással tiszta formában tálalni.

  1. A keverő gyors sebességgel kombinálja a sót, a vizet és a tojást.
  2. Öntsük a lisztet tiszta felületre, és készítsünk egy lyukat. Öntsük bele a tojás keveréket.
  3. A kezek gyúrják a tésztát, és feszes csomóvá alakítják.
  4. Fedjük le a tésztát nedves törülközővel vagy gézzel, hagyjuk 35 percig hagyni.
  5. Húzza ki a tésztát egy vékony rúddal egy vékony rétegben, előzőleg darabokra osztva. Vágja le a réteget egy késsel a kívánt alakú tésztába.
  6. Megszórjuk lisztet a tészta felett.

Recept 2: Házi tészta

Sok háziasszony úgy véli, hogy a vékonyabb tészta, annál ügyesebb a kézműves, aki tette. Most vannak olyan autók, amelyek "maguk" dobják ki a tésztát, és vágják a tésztát, de ezt a receptet követve nem kell semmit, kivéve a kezét és egy éles kést. Az előző recepttől eltérően szinte nincs víz vagy csak egy evőkanál. Ne feledje, hogy ez nem egy hűvös tészta lesz nehezebb gyúrni, de az eredmény megéri. A kapott házi tészták ideálisak levesek számára.

  1. Az előző recepthez hasonlóan öntsünk egy rakás lisztet egy tiszta asztallapra, hogy belsejében egy mélyedést készítsünk.
  2. Keverő, a tojást sóval verte, és adjon hozzá vizet.
  3. Tegye a tojást a lisztbe, gyúrja meg a puha tésztát.
  4. Fedjük le a kapott tésztát nedves gézzel, és hagyjuk pihenni 35 percig.
  5. A tészta csomójából csípje le a darabot az ököllel. Tekerje át legalább 20 cm átmérőjű körbe.
  6. Vágja félbe a kört, és hajtsa tovább, fordítva a köröket. A kapott rétegeket egy lisztelt asztalra helyezzük, és hagyjuk kicsit megszáradni.
  7. 10 perc elteltével a tésztát tésztafélékre vághatja. Ha nem rohan, akkor kap egy igazi pókhálót!

3. recept: házi csirke tészta (leves)

A házi tészta levest leggyakrabban csirke húslevesben főzzük. Egy tál, bár egyszerű, de mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Javasoljuk, hogy csirkecombot vegyen, hogy a leves táplálóbb legyen, aranyszínű legyen. Ha követed a kalóriákat, akkor jobb, ha a filé kerül.

  • Házi vékony tészta - 1 maroknyi
  • Csirke filé - 1 db
  • Burgonya - 1 darab
  • Hagyma és sárgarépa sütéshez
  • fűszerek

  1. Tegye a főtt csirke filé. A legjobb, ha darabokra vágjuk.
  2. A burgonyát hámozzuk és aprítsuk. Amint a víz felforral, távolítsa el a „zajt” és tegye a burgonyát egy serpenyőbe.
  3. Főzzük a zöldségek sütését. Adjunk hozzá a leveshez, és kevésbé tűzzel. 10 perc múlva a leves készen áll.
  4. 2 percig, amíg a főtt tészta hozzáadódik a leveshez.

4. recept: házi készítésű tészta gombával

Kiváló kiadós főétel, amely ebédre vagy az ünnepi asztalra készíthető. Ehhez az edényhez a legjobb, ha a tésztát hosszú, körülbelül centiméter széles szalaggal vágjuk.

  • Házi tészta - 200 gr.
  • Friss csiperkegomba gombák - 240 gr.
  • Hagyma - 1 darab
  • Tejföl - 250 ml
  • Napraforgóolaj
  • Friss petrezselyem

  1. Tegye a főtt tésztát.
  2. Készítse elő a gomba mártást. Ehhez jól mossa le a gombát és apróra vágja. A hagymát is apróra vágjuk.
  3. A hagymát egy serpenyőben sütjük forró olajjal, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Pörkölt zöldségeket 10 percig, amíg az összes nedvesség elpárolog, majd só és adjunk hozzá tejföllel.
  4. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a keverék még 7 percig pároljon a fedél alatt.
  5. Flip a kész tészta egy szűrőedény, majd feküdjön egy részét, öntözés a mártással a tetején. Díszítsük az edényt apróra vágott gyógynövényekkel.

Recept 5: Házi tészta hús mártással

Ez az étel emlékezteti a „Bolognese” tésztát, ez csak sokkal inkább házi készítésű. A darált hús esetében a legjobb, ha sovány húst, pl. A tésztát nem pókhálóval kell vágni, hanem széles (8-10 mm-es) szalaggal. Díszítsük a kész edényt friss bazsalikomlevelekkel.

  • Házi tészta - 300 gr.
  • Darált hús dara - 150 gr.
  • Paradicsom paszta - 60 gr.
  • vaj
  • Hagyma - 1 darab

  1. Húzzuk meg a hagymát és a finomkodást.
  2. Egy forró serpenyőt zsírozzunk olajjal és sütjük meg. 10 percig keverjük egy spatulával, amíg barnássá nem változik. A töltelék nem ragadhat össze csomókban.
  3. Adjuk hozzá a darált tésztához, keverjük össze, fedjük le és pároljuk alacsony hőmérsékleten 7 percig.
  4. Forraljuk házi tésztát. Ha készen áll, gondoskodjon a lemezekről, és öntsön rá a hússzószot.

Recept 6: Házi tészta cseresznye szirupral

Egy remek reggeli ötlet lenne édes házi tészta. Csak a teljes kiőrlésű lisztből kell főzni, különben csak "egészségtelen" szénhidrátot és cukor cukrot kap.

A cseresznye helyett szirupot készíthet bármely bogyó kiválasztására.

  • Házi tészta - 220 gr.
  • Cseresznye - 200 gr.
  • Citromsav - ½ tl.
  • Cukor - ½ csésze

  1. Készítsen cseresznye szirupot. Ehhez mossuk le a bogyókat, távolítsuk el a csontokat. A bogyókat egy szitán őröljük.
  2. Tegyük a cseresznye tömegét egy zománcozott edénybe, majd fel kell szórni az elkészített cukrot. Kapcsolja be a hőt, és lassan keverje össze egy kanállal. Amikor a keverék elkezd gurulni, öntsön kb. 150 ml vizet. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk meg a cseresznye keveréket 5 percig, majd távolítsuk el a hőből.
  3. Forraljuk fel a tésztát, hajtsuk át a terméket egy szűrőedénybe, majd adjuk hozzá a cseresznye szirupot és keverjük össze.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com